國立台灣師範大學物理系 物理教學示範實驗教室(網站) 物理問題討論區 (黃福坤)
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標題:關於酶的變性
1:Deiruty榮譽點數13點 (托兒所)張貼:2010-01-03 19:07:26:

酶的變性(denatured)算是化學變化還是物理變化?

他變性后就不能恢復原狀,但又沒有產生新物質?


2:Stannum W (大學)張貼:2011-04-22 10:14:36: [回應上一篇]
我認為酶的變性是化學變化,
一個經過變性的酶,以失去原本的功用,
雖然沒有新物質的產生
但是酶的整體構造已改變,
固可能可以視為酶轉變為一新物質。
3:曾耑澈 (大學)張貼:2011-05-15 11:52:13: [回應第1篇]
我認為是化學變化,
因為立體結構發生改變。

舉個例子,
順式丁烯二酸變反式丁烯二酸,
物理變化還化學變化?

又或者,
α-葡萄糖變β-葡萄糖,
物理變化還化學變化?

:D



4:Hydrogen Dioxide張貼:2011-05-23 20:30:36: [回應上一篇]

化學變化是指原來的物質經過反應後轉變成另外一種物質, 如C+O2 -> CO2

過程中 C和O2都變成另外一種物質

而物理變化則是變化前後, 物質的種類不變

如 C經過撞擊後 還是C.

在你們討論的結構式那個, 要看你們畫出來的結構式, "變形"前後有沒有「差異」


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